Extrusión de los alimentos : tecnología y aplicaciones /

Contenido: Introducción; Materias primas para la cocción por extrusión; Selección del extrusor correcto; Rendimiento térmico optimizado por extrusión; Control efectivo del proceso; Extrusión y calidad nutritiva; Cereales para desayuno; Aperitivos; Alimentos Infantiles.

書誌詳細

第一著者:	Guy, Robin (ed.)
その他の著者:	Ibarz Ribas, Alberto (traducción) (traducción)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
出版事項:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
主題:	Extrusión Alimentos y Bebidas Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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