Extrusión de los alimentos : tecnología y aplicaciones /

Contenido: Introducción; Materias primas para la cocción por extrusión; Selección del extrusor correcto; Rendimiento térmico optimizado por extrusión; Control efectivo del proceso; Extrusión y calidad nutritiva; Cereales para desayuno; Aperitivos; Alimentos Infantiles.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Guy, Robin (ed.)
Otros autores:	Ibarz Ribas, Alberto (traducción) (traducción)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Temas:	Extrusión Alimentos y Bebidas Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!