Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra : la leche, de la mama a la lechería /

Contenido: La leche de vaca: Composición y propiedades fisicoquímicas; Síntesis de la leche; Factores que influyen en la composición de la leche; Modificaciones de la leche después de su recogida; Pago de la leche en Francia según su calidad; Recogida de la leche; Notas complementarias sobre la lech...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Luquet, François M. (coord.)
Otros autores:	Bonjean-Linczowski, Yvette (coordinación) (coordinación)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 1991, c1991
Temas:	Leche Lácteos Lácteos - > Industria y Comercio Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!