Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /

Contenido general: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos; Alteración microbiana de los alimentos; Bacterias patógenas transmitidas por los alimentos; Mohos micotoxigénicos; Virus; Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua; Métodos de conservación y conservante...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Doyle, Michael P. (ed.)
Beste egile batzuk:	Beuchat, Larry R. (edición) (edición), Montville, Thomas J. (edición) (edición)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Zaragoza, España : Acribia, 2001, c2000
Edizioa:	2a edición
Gaiak:	Microorganismos Patógenos Ecología Microbiana Alimentos y Bebidas - > Descomposición Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!