Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /

Contenido general: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos; Alteración microbiana de los alimentos; Bacterias patógenas transmitidas por los alimentos; Mohos micotoxigénicos; Virus; Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua; Métodos de conservación y conservante...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Doyle, Michael P. (ed.)
Další autoři:	Beuchat, Larry R. (edición) (edición), Montville, Thomas J. (edición) (edición)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	Zaragoza, España : Acribia, 2001, c2000
Vydání:	2a edición
Témata:	Microorganismos Patógenos Ecología Microbiana Alimentos y Bebidas - > Descomposición Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!