Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /
Contenido general: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos; Alteración microbiana de los alimentos; Bacterias patógenas transmitidas por los alimentos; Mohos micotoxigénicos; Virus; Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua; Métodos de conservación y conservante...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | , |
| פורמט: | ספר |
| שפה: | ספרדית |
| יצא לאור: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2001, c2000
|
| מהדורה: | 2a edición |
| נושאים: | |
| תגים: |
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MARC
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| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 001576 |b DOY | ||
| 100 | |a Doyle, Michael P. |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Microbiología de los alimentos : |b fundamentos y fronteras / |c Ed. de M.P. Doyle, L.R. Beuchat, T.J. Montville ; tr. por Juan Luis de la Fuente Moreno... [et al.]. |
| 250 | |a 2a edición | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2001, c2000 | |
| 300 | |a XVI, 799 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Food Microbiology. Fundamentals and Frontiers | ||
| 520 | |a Contenido general: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos; Alteración microbiana de los alimentos; Bacterias patógenas transmitidas por los alimentos; Mohos micotoxigénicos; Virus; Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua; Métodos de conservación y conservantes; Fermentaciones alimentarias; Técnicas avanzadas en microbiología de alimentos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Microorganismos Patógenos | ||
| 650 | |a Ecología Microbiana | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Descomposición | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Beuchat, Larry R. |e (edición) | ||
| 700 | |a Montville, Thomas J. |e (edición) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
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