Obálka
QR kód

Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /

Contenido general: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos; Alteración microbiana de los alimentos; Bacterias patógenas transmitidas por los alimentos; Mohos micotoxigénicos; Virus; Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua; Métodos de conservación y conservante...

Celý popis

Uloženo v:
Hlavní autor: Doyle, Michael P. (ed.)
Další autoři: Beuchat, Larry R. (edición) (edición), Montville, Thomas J. (edición) (edición)
Médium: Kniha
Jazyk:španělština
Vydáno: Zaragoza, España : Acribia, 2001, c2000
Vydání:2a edición
Témata:
Microorganismos Patógenos
Ecología Microbiana
Alimentos y Bebidas - > Descomposición
Microbiología de Alimentos - > Tema Principal
Tecnología de Alimentos
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
Shrnutí:Contenido general: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos; Alteración microbiana de los alimentos; Bacterias patógenas transmitidas por los alimentos; Mohos micotoxigénicos; Virus; Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua; Métodos de conservación y conservantes; Fermentaciones alimentarias; Técnicas avanzadas en microbiología de alimentos.
Popis jednotky:Traducción de: Food Microbiology. Fundamentals and Frontiers
Fyzický popis:XVI, 799 p.
ISBN:84-200-0933-4

Podobné jednotky