Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad, inocuidad y calidad, microbiológica de los alimentos /

Contenido: Principios generales en los que se basa la garantía de la inocuidad, la calidad microbiológica y la aceptabilidad de los alimentos; Principales características taxonómicas y determinativas de los organismos de importancia en los alimentos; Factores que influyen el destino y las actividade...

Täydet tiedot

Bibliografiset tiedot

Päätekijä:	Mossel, David A.A (autor)
Muut tekijät:	Moreno García, Benito (autor), Struijk, Corry B. (autor)
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	espanja
Julkaistu:	Zaragoza, España : Acribia, 2003, c2002
Painos:	2a edición
Aiheet:	Ecología Microbiana Industria Alimenticia Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!