Aplicación del frío a los alimentos /
Contenido: Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos; Productos vegetales: procesos fisiológicos post-recolección; Productos vegetales: regulación de los procesos fisiológicos post-recolección; Conservación de los productos vegetales en atmósfera modificada; Productos vegetales...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2000, c1999
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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