Aplicación del frío a los alimentos /
Contenido: Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos; Productos vegetales: procesos fisiológicos post-recolección; Productos vegetales: regulación de los procesos fisiológicos post-recolección; Conservación de los productos vegetales en atmósfera modificada; Productos vegetales...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2000, c1999
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