Aplicación del frío a los alimentos /
Contenido: Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos; Productos vegetales: procesos fisiológicos post-recolección; Productos vegetales: regulación de los procesos fisiológicos post-recolección; Conservación de los productos vegetales en atmósfera modificada; Productos vegetales...
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Español |
| Published: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2000, c1999
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| Subjects: | |
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