Wild Fermentation : The Flavor, Nutrition, and Craft of Live Culture Foods /

Libro que aborda los procesos de fermentación de alimentos para su preservación y para hacerlos más nutritivos y digestivos; rescata un tipo de alimentación que en el pasado era utilizada. Incluye recetas maneras de preparar alimentos para destacar su sabor. Por cuestiones de tradición en el mundo o...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Katz, Sandor Ellix (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	White River Junction, EUA : Chelsea Green, 2003, c2003
Temas:	Alimentos y Bebidas Fermentados - > Elaboración Fermentación Alimentos y Bebidas - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Aspectos Sociales y Culturales Cocina Nutrición Salud
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