Wild Fermentation : The Flavor, Nutrition, and Craft of Live Culture Foods /

Libro que aborda los procesos de fermentación de alimentos para su preservación y para hacerlos más nutritivos y digestivos; rescata un tipo de alimentación que en el pasado era utilizada. Incluye recetas maneras de preparar alimentos para destacar su sabor. Por cuestiones de tradición en el mundo o...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Katz, Sandor Ellix (autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	White River Junction, EUA : Chelsea Green, 2003, c2003
Témata:	Alimentos y Bebidas Fermentados - > Elaboración Fermentación Alimentos y Bebidas - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Aspectos Sociales y Culturales Cocina Nutrición Salud
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