Wild Fermentation : The Flavor, Nutrition, and Craft of Live Culture Foods /

Libro que aborda los procesos de fermentación de alimentos para su preservación y para hacerlos más nutritivos y digestivos; rescata un tipo de alimentación que en el pasado era utilizada. Incluye recetas maneras de preparar alimentos para destacar su sabor. Por cuestiones de tradición en el mundo o...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Katz, Sandor Ellix (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	White River Junction, EUA : Chelsea Green, 2003, c2003
Matèries:	Alimentos y Bebidas Fermentados - > Elaboración Fermentación Alimentos y Bebidas - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Aspectos Sociales y Culturales Cocina Nutrición Salud
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!