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Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas /

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Autore principale: Bosquez Molina, Elsa (autor)
Altri autori: Colina Irezabal, María Luisa (autor) (autor)
Natura: Libro
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: México : Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa, 1999, c1999
Serie:(Libros de Texto, Manuales de Prácticas y Antologías)
Soggetti:
Frutas - > Aspectos Económicos
Verduras y Legumbres - > Aspectos Económicos
Conservas y Mermeladas
Jarabes y Mieles - > Industria y Comercio
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Tecnología de Alimentos
Procesos Mecánico-Físicos
Operaciones Unitarias
Ingeniería Química
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