Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Bosquez Molina, Elsa (autor)
Altres autors:	Colina Irezabal, María Luisa (autor) (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	México : Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa, 1999, c1999
Col·lecció:	(Libros de Texto, Manuales de Prácticas y Antologías)
Matèries:	Frutas - > Aspectos Económicos Verduras y Legumbres - > Aspectos Económicos Conservas y Mermeladas Jarabes y Mieles - > Industria y Comercio Alimentos y Bebidas - > Conservación Tecnología de Alimentos Procesos Mecánico-Físicos Operaciones Unitarias Ingeniería Química
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