Food Process Engineering /
Contenido: Introducción; Reología de alimentos procesados; Procesos de calentamiento y enfriamiento; Termodinámica del congelamiento de alimentos; Evaporación; Deshidratación de alimentos; Procesos de equilibrio; Procesos de separación mecánica.
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | , |
| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Westport, EUA :
Avi,
1981, c1981
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| Udgivelse: | 2a edición |
| Fag: | |
| Tags: |
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