Enzymes /
Contenido: Conceptos básicos; Producción, almacenamiento y manejo; Reacciones enzimáticas comunes; Análisis de las actividades de enzimas; Uso de enzimas en productos horneados; Uso de enzimas en bebidas; Otras aplicaciones; Cómo escoger enzimas para aplicaciones específicas.
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | Girji |
| Giella: | eaŋgalasgiella |
| Almmustuhtton: |
EUA :
American Association of Cereal Chemists : Eagan Press,
1998, c1998
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| Ráidu: | (Practical Guides for the Food Industry)
(Eagan Press Handbook Series) |
| Fáttát: | |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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| Čoahkkáigeassu: | Contenido: Conceptos básicos; Producción, almacenamiento y manejo; Reacciones enzimáticas comunes; Análisis de las actividades de enzimas; Uso de enzimas en productos horneados; Uso de enzimas en bebidas; Otras aplicaciones; Cómo escoger enzimas para aplicaciones específicas. |
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| Olgguldas hápmi: | 109 p. |
| ISBN: | 0-913250-96-1 |