Coloides en alimentos : prácticas /

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Chiralt Boix, Amparo (autor)
Altri autori:	Martínez Navarrete, Nuria (autor) (autor), Camacho Vidal, María del Mar (autor) (autor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Valencia, España : Universidad Politécnica de Valencia, 1996, c1996
Soggetti:	Coloides - > Tema Principal Viscosimetría Alimentos y Bebidas - > Composición Química de Alimentos Industria Alimenticia Ingeniería Química Tecnología de Alimentos
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