Handbook of Food Bioactive Ingredients : Properties and Applications /

Estudio sistemático de diferentes ingredientes bioactivos alimentarios. Se describe su química, su estructura, funcionalidad, toxicidad, administración y sus aplicaciones en alimentos funcionales.

書誌詳細

第一著者:	Jafari, Said Mahdi (edición y prefacio)
その他の著者:	Rashidinejad, Ali (edición y prefacio) (edición y prefacio), Simal-Gandara, Jesus (edición y prefacio) (edición y prefacio)
フォーマット:	図書
言語:	英語
出版事項:	Cham, Suiza : Springer, 2023, c2023
主題:	Fibras Aceites y Grasas Comestibles Vitaminas Probióticos Compuestos Bioactivos - > Tema Principal Microorganismos Alimentos Funcionales Toxicología Tecnología de Alimentos Ingeniería Bioquímica Microbiología de Alimentos Microbiología Industrial Biotecnología de Alimentos Biotecnología
オンライン･アクセス:	Ver documento en línea
タグ:	タグ追加 タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!