Handbook of Food Bioactive Ingredients : Properties and Applications /
Estudio sistemático de diferentes ingredientes bioactivos alimentarios. Se describe su química, su estructura, funcionalidad, toxicidad, administración y sus aplicaciones en alimentos funcionales.
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
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| Drugi avtorji: | , |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | angleščina |
| Izdano: |
Cham, Suiza :
Springer,
2023, c2023
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| Teme: | |
| Online dostop: | Ver documento en línea |
| Oznake: |
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| Izvleček: | Estudio sistemático de diferentes ingredientes bioactivos alimentarios. Se describe su química, su estructura, funcionalidad, toxicidad, administración y sus aplicaciones en alimentos funcionales. |
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| Fizični opis: | 1 libro electrónico en línea (XXI, 1585 p.) 1 recurso en línea |
| Publika: | 2024 BO Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología |
| ISBN: | 978-3-031-28109-9 |
| Dostop: | Licencias ilimitadas |