Handbook of Food Bioactive Ingredients : Properties and Applications /
Estudio sistemático de diferentes ingredientes bioactivos alimentarios. Se describe su química, su estructura, funcionalidad, toxicidad, administración y sus aplicaciones en alimentos funcionales.
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Daljnji autori: | , |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | engleski |
| Izdano: |
Cham, Suiza :
Springer,
2023, c2023
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| Teme: | |
| Online pristup: | Ver documento en línea |
| Oznake: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Handbook of Food Bioactive Ingredients : |b Properties and Applications / |c Ed. y pref. de S.M. Jafari, A. Rashidinejad, J. Simal-Gandara. |
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