The Manufacture of Chocolate : And Other Cacao Preparations /

Contiene: I. El árbol del cacao: 1) El árbol y los granos; 2) Constitución química del grano. II. La manufactura de la preparación del cacao. 1) Manufactura del chocolate; 2) La manufactura del polvo de coca y de la cocoa soluble; 3) Empaque y almacenamiento del cacao preparado. III. Ingredientes qu...

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Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Zipperer, Paul (autor)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Berlín, Alemania : M. Krayn, 1915, c1915
Udgivelse:	3a edición
Fag:	Industria Alimenticia Cacao Chocolate - > Elaboración - > Tema Principal Bebidas - > Elaboración Alimentos y Bebidas Gastronomía
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