Biotechnology of Food and Feed Additives /

Contiene: Edulcorantes; Bioconservantes; Producción biotecnológica de colorantes; Compuestos orgánicos ácidos en la producción de bebidas, alimentos y comida; Producción industrial de ácido l-ascórbico (vitamina C) y ácido d-isoascórbico; Aminoácidos en nutrición humana y animal; Enzimas para alimen...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Zorn, Holger (edición)
Outros Autores:	Czermak, Peter (edición) (edición)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Heidelberg, Alemania : Springer, 2014, c2014
Colecção:	(Advances in Biochemical Engineering/Biotecnology ; 143)
Assuntos:	Enzimas Acido Ascórbico Vitaminas Probióticos Edulcorantes Naturales Saborizantes Edulcorantes Conservadores Químicos Colorantes en los Alimentos Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Aditivos para Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos - > Tema Principal Ingeniería Química
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