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Biotechnology of Food and Feed Additives /

Contiene: Edulcorantes; Bioconservantes; Producción biotecnológica de colorantes; Compuestos orgánicos ácidos en la producción de bebidas, alimentos y comida; Producción industrial de ácido l-ascórbico (vitamina C) y ácido d-isoascórbico; Aminoácidos en nutrición humana y animal; Enzimas para alimen...

Descrición completa

Gardado en:
Autor Principal: Zorn, Holger (edición)
Outros autores: Czermak, Peter (edición)
Formato: Libro
Idioma:inglés
Publicado: Heidelberg, Alemania : Springer, 2014, c2014
Series:(Advances in Biochemical Engineering/Biotecnology ; 143)
Temas:
Enzimas
Acido Ascórbico
Vitaminas
Probióticos
Edulcorantes Naturales
Saborizantes
Edulcorantes
Conservadores Químicos
Colorantes en los Alimentos
Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal
Aditivos para Alimentos - > Tema Principal
Tecnología de Alimentos - > Tema Principal
Ingeniería Química
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Resumen:Contiene: Edulcorantes; Bioconservantes; Producción biotecnológica de colorantes; Compuestos orgánicos ácidos en la producción de bebidas, alimentos y comida; Producción industrial de ácido l-ascórbico (vitamina C) y ácido d-isoascórbico; Aminoácidos en nutrición humana y animal; Enzimas para alimentos y comida; Avances recientes en la fabricación de oligosacáridos con funciones prebióticas.
Descrición Física:1 libro electrónico en línea (IX, 301 p.)
1 recurso en línea
ISBN:978-3-662-43761-2
Acceso:Licencias ilimitadas

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