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Conservación y biodeterioro de los alimentos /

Contiene: 1. Control del biodeterioro en los alimentos; 2. Principios de HACCP: la importancia de los sistemas de HACCP en la elaboración de alimentos; 3. Procesado térmico; 4. Refrigeración; 5. Congelación; 6. Deshidratación; 7. Envasado en atmósfera modificada; 8. Conservantes; 9. Tecnología de la...

Whakaahuatanga katoa

I tiakina i:
Kaituhi matua: Tucker, Gary S. (autor)
Hōputu: Pukapuka
Reo:Pāniora
I whakaputaina: Zaragoza, España : Acribia, 2016, c2016
Ngā marau:
Conservadores Químicos
Alimentos - > Deshidratación
Alimentos y Bebidas - > Biodegradación - > Tema Principal
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Refrigeración
Envasado y Preservación
Tecnología de Alimentos
Gastronomía
Ngā Tūtohu: Tāpirihia he Tūtohu
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
Me noho koe te mea tuatahi ki te waiho tākupu!
Me takiuru i te tuatahi

Ngā tūemi rite