Química de los alimentos /
Contenido: 1) Agua; 2) Hidratos de carbono; 3) Proteínas; 4) Lípidos; 5) Enzimas; 6) Vitaminas y nutrimentos inorgánicos; 7) Pigmentos; 8) Olor y sabor de los alimentos; 9) Aditivos; 10) Estado de dispersión; 11) Tóxicos presentes en los alimentos; 12) Leche; 13) Soya; 14) Nutracéuticos, fitoquímico...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | Książka |
| Język: | hiszpański |
| Wydane: |
México :
Pearson,
2020, c2020
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| Wydanie: | 6a edición |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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