Química de los alimentos /
Contenido: 1) Agua; 2) Hidratos de carbono; 3) Proteínas; 4) Lípidos; 5) Enzimas; 6) Vitaminas y nutrimentos inorgánicos; 7) Pigmentos; 8) Olor y sabor de los alimentos; 9) Aditivos; 10) Estado de dispersión; 11) Tóxicos presentes en los alimentos; 12) Leche; 13) Soya; 14) Nutracéuticos, fitoquímico...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
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| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španjolski |
| Izdano: |
México :
Pearson,
2020, c2020
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| Izdanje: | 6a edición |
| Teme: | |
| Oznake: |
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| Signatura: |
664. 07 BAD
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| Ejemplar 0500366417 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Zbirka:
Colección General
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Bilješke:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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| Ejemplar 0500366411 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Zbirka:
Colección General
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