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A 3200 : una cocina de altura /

Recetario de la cocina peruana de la zona andina del Valle del Mantaro, con alturas por encima de los 3 mil metros. Con adecuaciones en función de los productos locales y de los tiempos de cocción necesarios por la altitud de la región.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Méndez Gave, Rafael (coordinación)
Outros Autores:	Velapatiño, José (presentación) (presentación)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Huancayo, Perú : Instituto Continental, 2016 c2016
Assuntos:	Recetarios - > Andes - > Perú Cocina Andina - > Tema Principal Cocina Peruana - > Tema Principal Cocina Peruana- > Recetarios - > Tema Principal Gastronomía - > Perú Mestizaje - > Perú Identidad Nacional - > Perú Identidad Cultural - > Perú Antropología Cultural
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A 3200 : una cocina de altura /

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