Advances in Food Process Engineering Research and Applications /

El presente volumen recoge las aportaciones del décimo primer Congreso Internacional de Ingeniería y Alimentos, que tuvo lugar en Atenas, Grecia, del 22 al 26 de mayo de 2011. En dicha reunión se trató el tema de la investigación reciente realizada sobre los procesos de ingeniería de alimentos y las...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Corporativo:	International Congress on Engineering and Food ( Atenas, Grecia)
Outros autores:	Yanniotis, Stavros (edición) (edición)
Formato:	Procedimiento de la conferencia Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Nueva York, EUA : Springer, 2013, c2013
Series:	(Food Engineering Series)
Temas:	Coloides Proteínas Alimentos - > Deshidratación Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Composición Empaque y Embalaje Transferencia de Calor Control de Procesos Tecnología de Alimentos - > Congresos Tecnología de Alimentos - > Tema Principal Nanotecnología Ingeniería Química
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