Advances in Food Process Engineering Research and Applications /
El presente volumen recoge las aportaciones del décimo primer Congreso Internacional de Ingeniería y Alimentos, que tuvo lugar en Atenas, Grecia, del 22 al 26 de mayo de 2011. En dicha reunión se trató el tema de la investigación reciente realizada sobre los procesos de ingeniería de alimentos y las...
Kaydedildi:
| Müşterek Yazar: | |
|---|---|
| Diğer Yazarlar: | |
| Materyal Türü: | Konferans Sunumu Kitap |
| Dil: | İngilizce |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Nueva York, EUA :
Springer,
2013, c2013
|
| Seri Bilgileri: | (Food Engineering Series)
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | Ver documento en línea |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000430512 | ||
| 005 | 20251023000000.0 | ||
| 009 | 20260526144655.157 | ||
| 020 | |a 978-1-4614-7906-2 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 664. |b INT 2011 | ||
| 111 | |a International Congress on Engineering and Food ( |n 11o : |d 2011 : |c Atenas, Grecia) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Advances in Food Process Engineering Research and Applications / |c Ed. de S. Yanniotis... [et al.]. |
| 264 | 4 | |a Nueva York, EUA : |b Springer, |c 2013, c2013 | |
| 264 | 2 | |a Cham, Suiza : |b Springer Link [distribución], |c 2013, c2013 | |
| 300 | |a 1 libro electrónico en línea (X, 677 p.) | ||
| 300 | |a 1 recurso en línea | ||
| 336 | |a datos para computadora |b cod |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a computadora |b c |2 rdamedio | ||
| 338 | |a recurso en línea |b cr |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Food Engineering Series) | |
| 506 | 0 | |a Licencias ilimitadas | |
| 520 | |a El presente volumen recoge las aportaciones del décimo primer Congreso Internacional de Ingeniería y Alimentos, que tuvo lugar en Atenas, Grecia, del 22 al 26 de mayo de 2011. En dicha reunión se trató el tema de la investigación reciente realizada sobre los procesos de ingeniería de alimentos y las innovaciones realizadas en este campo, así como de la ciencia de los materiales alimentarios y sus propiedades. También se trataron asuntos como los avances en las tecnologías para procesamiento de los alimentos, los nuevos procesos utilizados, el modelado y control de dichos procesos y las perspectivas futuras en este mundo cambiante. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Coloides | ||
| 650 | |a Proteínas | ||
| 650 | |a Alimentos - |x Deshidratación | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición | ||
| 650 | |a Empaque y Embalaje | ||
| 650 | |a Transferencia de Calor | ||
| 650 | |a Control de Procesos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Congresos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Nanotecnología | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
| 700 | |a Yanniotis, Stavros |e (edición) | ||
| 856 | 4 | 0 | |u https://link-springer-com.ezproxy.iteso.mx/10.1007/978-1-4614-7906-2 |y Ver documento en línea |
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Electrónicos - Libros en Línea | ||
| 930 | |a Plataforma Digital | ||
| 905 | |a 205 | ||
| 901 | |a 430512-1 |b IT2 |c EBO |i C172346 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000430512 | ||