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Advances in Food Process Engineering Research and Applications /

El presente volumen recoge las aportaciones del décimo primer Congreso Internacional de Ingeniería y Alimentos, que tuvo lugar en Atenas, Grecia, del 22 al 26 de mayo de 2011. En dicha reunión se trató el tema de la investigación reciente realizada sobre los procesos de ingeniería de alimentos y las...

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Institution som forfatter: International Congress on Engineering and Food ( Atenas, Grecia)
Andre forfattere: Yanniotis, Stavros (edición) (edición)
Format: Procedimiento de la conferencia Bog
Sprog:engelsk
Udgivet: Nueva York, EUA : Springer, 2013, c2013
Serier:(Food Engineering Series)
Fag:
Coloides
Proteínas
Alimentos - > Deshidratación
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Alimentos y Bebidas - > Composición
Empaque y Embalaje
Transferencia de Calor
Control de Procesos
Tecnología de Alimentos - > Congresos
Tecnología de Alimentos - > Tema Principal
Nanotecnología
Ingeniería Química
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Summary:El presente volumen recoge las aportaciones del décimo primer Congreso Internacional de Ingeniería y Alimentos, que tuvo lugar en Atenas, Grecia, del 22 al 26 de mayo de 2011. En dicha reunión se trató el tema de la investigación reciente realizada sobre los procesos de ingeniería de alimentos y las innovaciones realizadas en este campo, así como de la ciencia de los materiales alimentarios y sus propiedades. También se trataron asuntos como los avances en las tecnologías para procesamiento de los alimentos, los nuevos procesos utilizados, el modelado y control de dichos procesos y las perspectivas futuras en este mundo cambiante.
Fysisk beskrivelse:1 libro electrónico en línea (X, 677 p.)
1 recurso en línea
ISBN:978-1-4614-7906-2
Adgang:Licencias ilimitadas

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