Ice Cream /
Contiene: 1) La industria de los helados; 2) Composición y propiedades; 3) Ingredientes de los helados; 4) Saborizantes y materiales colorantes; 5) Procesamiento y mezcla de propiedades. 6) Cálculo de mezclas de helados; 7) Congelación y refrigeración; 8) Postres lácteos congelados; 9) Nuevos produc...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
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| Drugi avtorji: | |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | angleščina |
| Izdano: |
Boston, EUA :
Springer,
2013, c2013
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| Izdaja: | 7a edición |
| Teme: | |
| Online dostop: | Ver documento en línea |
| Oznake: |
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Internet
Ver documento en línea| Signatura: |
641. 82 GOF
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|---|---|---|---|
| Ejemplar 430445-1 |
Disponible
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Colección:
Libros electrónicos en línea
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