KitchenWise : Essential Food Science for Home Cooks /

El presente libro de cocina no sólo presenta recetas, sino la ciencia que está detrás de esta actividad esencial. Se trata de una guía de ciencia de los alimentos con algunas fórmulas que permiten identificar malas recetas y saber cómo mejorarlas con un poco de ciencia del sabor para preparar buena...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Corriher, Shirley O. (autor)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Nueva York, EUA : Scribner, 2020, c2020
Fag:	Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocina - > Tema Principal Gastronomía
Online adgang:	Ver documento en línea
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