La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria /
Los tres temas fundamentales de esta obra son: nutrición, química básica y química descriptiva. 1) Nutrición porque describe los nutrimentos, los grupos de alimentos, el etiquetado, su valor nutritivo y energético, así como su estabilidad. 2) La química básica describe las cuatro moléculas básicas (...
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Español |
| Published: |
México :
Trillas : ESDAI,
2016, c2007
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| Edition: | 4a edición |
| Subjects: | |
| Tags: |
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| Call Number: |
641. 3 PER
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| Ejemplar 0500320829 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collection:
Colección General
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Notes:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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