Traditional Foods : General and Consumer Aspects /

Estudio sobre las propiedades, calidad, procesos de modernización, aspectos generales y de consumo en los alimentos tradicionales de diversas partes del mundo. Entre los alimentos abordados se encuentran los productos lácteos, leguminosas, carnes y bebidas; también se incluyen algunas recetas de coc...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Kristbergsson, Kristberg (edición)
Andre forfattere:	Oliveira, Jorge (edición) (edición)
Format:	Ukendt
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Nueva York, EUA : Springer, 2016, c2016
Serier:	(ISEKI-Food Series ; 8)
Fag:	Tecnología de Alimentos Alimentos y Bebidas Fermentados Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Tema Principal Recetarios Nutrición Gastronomía
Online adgang:	Ver documento en línea
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!