Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina /

La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La col...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Koppmann, Mariana (autor)
Tác giả khác:	Golombek, Diego (presentación) (presentación), Rodríguez Palacios, Ariel (presentación) (presentación)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Được phát hành:	Buenos Aires, Argentina : Siglo XXI, 2011, c2011
Phiên bản:	2a edición
Loạt:	(Ciencia que Ladra.... Serie Mayor)
Những chủ đề:	Huevo - > Composición - > Tema Principal Carne - > Análisis Carne - > Aspectos Sociales y Culturales Carne - > Cortes Azúcares Almidón Grasa Espuma Emulsiones Harina Repostería Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocina Molecular - > Tema Principal Gastronomía - > Tema Principal Química Ciencia - > Difusión - > Tema Principal
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Là người đầu tiên ghi lời nhận xét!

Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina /

Những quyển sách tương tự