Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina /

La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La col...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолч:	Koppmann, Mariana (autor)
Бусад зохиолчид:	Golombek, Diego (presentación) (presentación), Rodríguez Palacios, Ariel (presentación) (presentación)
Формат:	Ном
Хэл сонгох:	испани
Хэвлэсэн:	Buenos Aires, Argentina : Siglo XXI, 2011, c2011
Хэвлэл:	2a edición
Цуврал:	(Ciencia que Ladra.... Serie Mayor)
Нөхцлүүд:	Huevo - > Composición - > Tema Principal Carne - > Análisis Carne - > Aspectos Sociales y Culturales Carne - > Cortes Azúcares Almidón Grasa Espuma Emulsiones Harina Repostería Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocina Molecular - > Tema Principal Gastronomía - > Tema Principal Química Ciencia - > Difusión - > Tema Principal
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!