Arte culinario para el profesional de la cocina /
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , , |
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | الإسبانية |
| منشور في: |
México :
Limusa : ESDAI,
2015, c2015
|
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000389900 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310121132.815 | ||
| 020 | |a 978-968-18-4075-4 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 5 |b MAR | ||
| 100 | |a Martínez de Flores Escobar, Graciela |e (comp.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Arte culinario para el profesional de la cocina / |c Comp. de G. Martínez de Flores Escobar ; colaboración de P. Monroy Campero, M.E. González Estrada, M.L. Becerra Aranda ; pról. de Gennaro Dispa Aznar ; il. de Elizabeth Petzall. |
| 264 | 4 | |a México : |b Limusa : |b ESDAI, |c 2015, c2015 | |
| 300 | |a 398 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 521 | |a 2017 BO Licenciatura en Administración de la Hospitalidad y el Turismo | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Elaboración | ||
| 650 | |a Cocina - |x Técnica - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina - |x Recetarios | ||
| 650 | |a Repostería | ||
| 650 | |a Gastronomía - |x Tema Principal | ||
| 700 | |a Monroy Campero, Paulina |e (colaboración) | ||
| 700 | |a González Estrada, María Elena |e (colaboración) | ||
| 700 | |a Becerra Aranda, María de Lourdes |e (colaboración) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500284481 |b IT1 |c ACC |i C154115 |u 20250521 | ||
| 901 | |a 0500284478 |b IT1 |c ACC |i C154114 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000389900 | ||