Introduction to Food Toxicology /

Contenido: 1) Fundamentos de toxicología; 2) Determinación de los tóxicos de los alimentos; 3) Biotransformación; 4) Carcinogénesis química; 5) Toxinas naturales de los alimentos de origen animal; 6) Fitoquímicos tóxicos; 7) Toxinas fúngicas de los alimentos; 8) Contaminantes tóxicos de los alimento...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Shibamoto, Takayuki (autor)
Otros autores:	Bjeldanes, Leonard F. (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boston, EUA : Academic Press : Elsevier, 2009, c2009 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2009
Edición:	2a edición
Colección:	(Food Science and Technology International Series)
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Toxicología - > Tema Principal Alimentos Contaminados Microbiología de Alimentos Toxicología - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Acceso en línea:	Ver documento en línea
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!