Microbiología moderna de los alimentos /
Obra orientada al estudio de la materia que trata de los microorganismos en relación con los alimentos para proceder a su conservación y comprender los métodos para alargar su preservación. Además incluye los últimos métodos para tal propósito como son el biocontrol, el uso de biosensores y microorg...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2009, c2009
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| Edició: | 5a edición |
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 020 | |a 978-84-200-1125-7 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 001576 |b JAY | ||
| 100 | |a Jay, James M. |e (autor) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Microbiología moderna de los alimentos] |
| 245 | 1 | 0 | |a Microbiología moderna de los alimentos / |c J.M. Jay, M.J. Loessner, D.A. Golden ; tr. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Miguel Angel Asensio Pérez, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón. |
| 250 | |a 5a edición | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2009, c2009 | |
| 300 | |a XIII, 767 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Modern Food Microbiology | ||
| 520 | |a Obra orientada al estudio de la materia que trata de los microorganismos en relación con los alimentos para proceder a su conservación y comprender los métodos para alargar su preservación. Además incluye los últimos métodos para tal propósito como son el biocontrol, el uso de biosensores y microorganismo benéficos. | ||
| 521 | |a 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos | ||
| 590 | |a Traducción de la 7a edición en inglés | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos Contaminados | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Control de Alimentos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Loessner, Martin J. |e (autor) | ||
| 700 | |a Golden, David Allen |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
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| 930 | |a Colección General | ||
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