Microbiología moderna de los alimentos /
Obra orientada al estudio de la materia que trata de los microorganismos en relación con los alimentos para proceder a su conservación y comprender los métodos para alargar su preservación. Además incluye los últimos métodos para tal propósito como son el biocontrol, el uso de biosensores y microorg...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
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| Drugi avtorji: | , |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Izdano: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2009, c2009
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| Izdaja: | 5a edición |
| Teme: | |
| Oznake: |
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| Izvleček: | Obra orientada al estudio de la materia que trata de los microorganismos en relación con los alimentos para proceder a su conservación y comprender los métodos para alargar su preservación. Además incluye los últimos métodos para tal propósito como son el biocontrol, el uso de biosensores y microorganismo benéficos. |
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| Opis knjige/članka: | Traducción de: Modern Food Microbiology |
| Fizični opis: | XIII, 767 p. |
| Publika: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 978-84-200-1125-7 |