Microbiología moderna de los alimentos /
Obra orientada al estudio de la materia que trata de los microorganismos en relación con los alimentos para proceder a su conservación y comprender los métodos para alargar su preservación. Además incluye los últimos métodos para tal propósito como son el biocontrol, el uso de biosensores y microorg...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
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| مؤلفون آخرون: | , |
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | الإسبانية |
| منشور في: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2009, c2009
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| الطبعة: | 5a edición |
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
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| الملخص: | Obra orientada al estudio de la materia que trata de los microorganismos en relación con los alimentos para proceder a su conservación y comprender los métodos para alargar su preservación. Además incluye los últimos métodos para tal propósito como son el biocontrol, el uso de biosensores y microorganismo benéficos. |
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| وصف المادة: | Traducción de: Modern Food Microbiology |
| وصف مادي: | XIII, 767 p. |
| جمهور: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ردمك: | 978-84-200-1125-7 |