Biocatalysis and Biotechnology for Functional Foods and Industrial Products /

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Hou, Ching T. (autor)
Altri autori:	Shaw, Jei-Fu (autor) (autor)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Boca Ratón, EUA : Boulder, EUA : CRC Press ; AOCS, 2007, c2007
Soggetti:	Enzimas - > Aplicaciones Industriales Biocatalizadores - > Tema principal Catálisis Alimentos Funcionales - > Tema Principal Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Biotecnología
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