Panadería y repostería para profesionales /
Contenido: 1) Principios básicos; 2) Ingredientes; 3) Preparación y manejo de las masas de levadura; 4) Fórmulas y técnicas para la elaboración de masas de levadura; 5) Panes rápidos; 6) Donas, frituras, hot cakes, waffles y crepas; 7) Jarabes, cremas, coberturas y salsas básicos; 8) Pastas; 9) Pays...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | Girji |
| Giella: | espánnjágiella |
| Almmustuhtton: |
México :
Limusa-Wiley,
2012, c2012
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| Fáttát: | |
| Fáddágilkorat: |
| Hildobáiki: |
664. 752 GIS
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|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500214276 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Čoakkáldat:
Colección General
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Fuomášahttimat:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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