Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : ingredientes y preparaciones /
Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , , , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Colonia, Alemania :
Taschen,
2011, c2011
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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| Signatura: |
641. 5 MYH V. 4
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| Ejemplar 0500213938 |
Interno 4 horas libre
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Col·lecció:
Obras de Referencia
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Notes:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Obras de Referencia
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