Empacado de alimentos /

Contenido: 1) Introducción; 2) El mercado de los productos empacados en atmósfera modificada (EMAM);3) Materiales de empaque;4) Maquinaria de empaque;5) Productos hortofrutículas;6) Productos de panificación;7) Productos misceláneos; 8) Pescados;9) Empacado en atmósferas modificadas de carne fresca...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Guevara Arauza, Juan Carlos (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	México : Trillas, 2010, c2010
Matèries:	Atmósferas Controladas - > Tema Principal Envasado y Preservación - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
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