Preelaboración y conservación de alimentos /
Contenido: 1) Introducción: La hostelería, Evolución de la cocina a lo largo de la historia; 2) El personal hostelero y los sistemas de trabajo; 3) La cocina y los utensilios de trabajo; 4) Las hortalizas; 5) Las setas; 6) Las patatas; 7) Las frutas; 8) Los cereales; 9) Las especias y hierbas aromát...
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| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Schriftenreihe: | (Ciclos Formativos. Libro del Alumno)
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| Schlagworte: | |
| Tags: |
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| Signatur: |
641. 5 CIC V. 1 T. 1
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| Ejemplar 0500213946 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Bestand:
Colección General
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Anmerkungen:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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