Antioxidants in Food : Practical Applications /
Contenido: Introducción; Parte 1 Antioxidantes y estabilidad de los alimentos: 2) El desarrollo del enranciamiento oxidativo en los alimentos; 3) Inhibición de la oxidación; 4) Medición de la actividad antioxidante. -- Parte 2 Antioxidantes y salud: 5) Enfermedades cardiovasculares y sustancias fenó...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra :
CRC Press ; Woodhead,
2001, c2001
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2001 |
| Schriftenreihe: | (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Ver documento en línea |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|
Schreiben Sie den ersten Kommentar!