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Marine Nutraceuticals and Functional Foods /

Contenido de artículos: 1) Subproductos de la pesca marítima como nutracéuticos potenciales: una visión general; 2) Aceites Omega-3: fuentes, aplicaciones y efectos sobre la salud; 3) Los omega-3 y su impacto en la salud del cerebro; 4) Acidos grasos Omega-3 en el tratamiento de enfermedades neurode...

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Autor principal: Barrow, Colin J. (autor)
Otros autores: Shahidi, Fereidoon (autor) (autor)
Formato: Libro
Idioma:Inglés
Publicado: Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2008, c2008
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2008
Colección:(Nutraceutical Science and Technology ; 7)
Temas:
Acidos Grasos Omega-3 - > Tema Principal
Acidos Grasos No Saturados
Pescado - > Tema Principal
Alimentos de Mar - > Composición
Alimentos Funcionales - > Tema Principal
Lípidos - > Metabolismo
Enfermedades - > Prevención
Nutrición
Metabolismo
Salud
Fisiología
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