Food : The Chemistry of Its Components /
Contenido: 1) Introducción; 2) Azúcares; 3) Polisacáridos; 4) Lípidos; 5) Proteínas; 6) Colores; 7) Sabores; 8) Vitaminas; 9) Preservadores; 10) Indeseables; 11) Minerales; 12) Agua.
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Cambridge, Inglaterra :
Royal Society of Chemistry,
2009, c2009
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| Edizione: | 5a edición |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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