Food : The Chemistry of Its Components /
Contenido: 1) Introducción; 2) Azúcares; 3) Polisacáridos; 4) Lípidos; 5) Proteínas; 6) Colores; 7) Sabores; 8) Vitaminas; 9) Preservadores; 10) Indeseables; 11) Minerales; 12) Agua.
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Cambridge, Inglaterra :
Royal Society of Chemistry,
2009, c2009
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| Edició: | 5a edición |
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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