Handbook of Food Preservation /
Manual que contiene: 1) Conservación de los productos alimenticios frescos; 2) Conservación con productos químicos y microbios; 3) Conservación con el control del agua, estructura y atmósfera; 4) Conservación por medio de aplicación de calor y energía; 5) Potenciación de la conservación de alimentos...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press : Taylor and Francis,
2007, c2007
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| Edició: | 2a edición |
| Col·lecció: | (Food Science and Technology ;
167) |
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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